料理史家でありシェフ、考古学者であるサリー・グレインジャー（Sally Grainger）の作品集。
古代ローマ料理の長所を輝かせる、古代料理と現代料理を融合したレシピを収録する。『現代料理人のためのローマ風レシピ』である本書は、ラテン語のテキストから引用した作り方を現代風に解釈した34のレシピを紹介し、古代料理と現代料理を完璧な形でミックスし我々に提供する。ヤマネ、鶴、フラミンゴなど、ローマ時代の突飛な贅沢品はさておき、アヒルのカブ添え、チーズケーキ、ボラのサルサ・ヴェルデ、腎臓のペースト詰め、クミン香る根菜の蜂蜜ローストなど、このレシピ集は地に足の着いた伝統料理が揃う。数々の受賞歴を誇るイラストレーター、ジョアナ・アヴィレズ（Joana Avillez）が手がけた歴史からインスパイアを得て描いた線画をたっぷりと載せ、昔ながらのひねりを加えた唯一無二の楽しいレシピ・ブックに仕上げられている。
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ROMAN RECIPES FOR MODERN COOKS
2024
¥ 8,250 (税込)
料理史家でありシェフ、考古学者であるサリー・グレインジャー（Sally Grainger）の作品集。
古代ローマ料理の長所を輝かせる、古代料理と現代料理を融合したレシピを収録する。『現代料理人のためのローマ風レシピ』である本書は、ラテン語のテキストから引用した作り方を現代風に解釈した34のレシピを紹介し、古代料理と現代料理を完璧な形でミックスし我々に提供する。ヤマネ、鶴、フラミンゴなど、ローマ時代の突飛な贅沢品はさておき、アヒルのカブ添え、チーズケーキ、ボラのサルサ・ヴェルデ、腎臓のペースト詰め、クミン香る根菜の蜂蜜ローストなど、このレシピ集は地に足の着いた伝統料理が揃う。数々の受賞歴を誇るイラストレーター、ジョアナ・アヴィレズ（Joana Avillez）が手がけた歴史からインスパイアを得て描いた線画をたっぷりと載せ、昔ながらのひねりを加えた唯一無二の楽しいレシピ・ブックに仕上げられている。
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| 取り扱い | twelvebooks |
|---|---|
| サイズ | 24.5 x 16.8 x cm |
| 重量 | 1.0kg |
| 商品コード | 1100039644 |
| 出版 | APARTAMENTO |
| 著者 | Sally Grainger |
| ISBN | 9788409656806 |
| 配送までの期間 | ご注文確定後、2-7日以内 |
| カテゴリー | |
| 送料 | ¥770(税込) |
| 購入条件 |
